D滴編:GOD!一直瘦不下來~小心,是澱粉類吃太多了

2018-05-09

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澱粉類食物在營養學上的分類叫做五穀根莖類,有時稱為主食類,在食物營養成分標示上你所看的的「碳水化合物(carbohydrates)」

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常見澱粉食物

米、小米、糯米、西谷米、米苔目、米粉、爆米花、飯、粥、

薏仁、蓮子、栗子、玉米粒、菱角、

馬鈴薯、蕃薯、山藥、芋頭、荸齊、南瓜、蓮藕、

白年糕、芋粿、湯圓、粉圓、粉粿、蘿蔔糕、豬血糕、碗粿、

大麥、小麥、蕎麥、麥片、麥粉、

麵粉、麵條、拉麵、油麵、鍋燒麵、通心粉、麵線、

蛋糕、饅頭、菠蘿麵包、奶酥麵包、吐司、餐包、漢堡、麵包、

餃子皮、餛飩皮、春捲皮、餡餅、雙胞胎、燒餅、油條、蘇打餅乾、

紅豆、綠豆、蠶豆、刀豆、土豆、花豆、豌豆仁、開口笑

一般所稱的澱粉類食物指可被人體消化吸收的碳水化合物類食物,它會產生熱量,使血糖上升,所以是想減肥的人與需要注意醣分攝取的糖尿病患者需要特別注意的一類食物

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糖類、水果

砂糖,麥芽糖,黑糖,果糖,蜂蜜等。這類澱粉類食物會使血糖急遽上升與下降,不只缺乏飽感,還容易因為血糖快速下降而讓你更想吃甜食(容易導致甜食上癮症)。一般一杯飲料要有甜的感覺約含10%左右的糖,也就是一杯500cc的飲料約有50公克糖,相當於200大卡左右的熱量;而350cc的罐裝飲料約有35公克的糖,相當於140大卡左右的熱量。所以想要減肥第一件事就是戒掉含糖飲料

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圖/小惡魔盲試評比

這裏把水果放在澱粉類下,是因為想減肥的人在意的是卡路里,而水果富含果糖,果糖是屬於碳水化合物。基本上,每份水果(柳丁大小水果一顆)含有60大卡的熱量,這60大卡熱量全部是來自碳水化合物的

水果並不是澱粉類,但水果屬於糖類的一種(水果中的果醣屬於雙醣類),所以對一般減肥或糖尿病患者,如果提到澱粉類食物要少吃,實際上應該包括水果。 
註:醣類(或稱碳水化合物,Carbohydrate)包括四大類---單醣類(如葡萄糖),雙醣類(如牛奶中的乳糖或水果中的果醣),寡醣類(如果寡糖)以及多醣類(即俗稱的澱粉類)

澱粉食物

1.葉菜類
2.肉類
3.奶類、奶製品
4.蛋類
5.海鮮
6.海帶、海藻

減重還是無法少了澱粉

澱粉質在米、麥等主食中,含量甚豐。許多年輕女孩為了節食,保持身材苗條,都不願意吃米飯、麵包、馬鈴薯等富含澱粉質的食物,只吃菜肴而不吃飯,認為單單攝取高蛋白質肉類及低卡路里的蔬果,就能達到減肥的效果,其實不然。因為碳水化合物具有調節體溫的作用,能促進體內積存的卡路里被消耗:而不會積聚成脂肪,具有暖身的功效。所以,一些不吃米飯,而施行節食政策的婦女,大都容易畏寒,也正是這個原因。

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圖/新營養食代-原態好澱粉請吃我

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圖/新營養食代-攝取澱粉圖(澱澱吃才會瘦)

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圖/新營養食代-好的澱粉營養素及好處

文章轉自:愛媽咪懷孕坐月子減肥健康知識分享

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